Müde von Sandwiches, Lieferdienst und geschmacklosem Essen? Wie wäre es, Ihrem Menü für einen romantischen Abend etwas Würze zu verleihen? Chefs aus verschiedenen Luxushotels teilten ihre Lieblingsrezepte.
8 – Spaghetti mit Schinken, Pilzen und schwarzer Trüffel
Rezept vom Chefkoch Christian Le Squer aus dem Four Seasons Hotel George V, Paris.
Zutaten
500g Spaghetti (vorzugsweise hausgemacht)
250g Butter
100g Parmesan
80g Schinken (wenn möglich, der „Prinz von Paris“)
120g Pilze
600g Sahne
80g getrocknete Pilze
Zubereitung
Die perfekt al dente gekochten Spaghetti sollten mit Butter und Parmesan angebraten und sorgfältig nebeneinander angeordnet werden, um die Wände eines Rechtecks zu bilden.
Den Schinken, die Trüffeln und die Pilze zusammen mit der Sahne anbraten.
Mit Trüffelsahne beträufeln.
Mit einer dünnen Parmesankruste bedecken und vorsichtig mit Blattgold garnieren.
