Müde von Sandwiches, Lieferessen und geschmackloser Nahrung? Wie wäre es also, Ihrem Menü für einen romantischen Abend einige Aromen hinzuzufügen? Chefs aus verschiedenen Luxushotels teilten ihre Lieblingsrezepte.
6 – Klassische britische Bolognese-Spaghetti
Rezept des Chefkochs Tristan Welch aus der Parker’s Tavern in Cambridge.
Zutaten
600g Rindfleisch in Steaks
6 Scheiben geräucherter Speck
4 Knoblauchzehen
2 Dosen gehackte Tomaten
1 großzügiger Esslöffel Tomatenpaste
4 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
1 mittelgroße Zwiebel
1 Stange Sellerie
1⁄2 Flasche Rotwein
2 Liter Fleischbrühe
1 Esslöffel Butter
Zubereitung
Den Ofen auf 140 ° C vorheizen
Um die Bolognese-Sauce zuzubereiten, erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf, würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Speck für etwa 20 Minuten
Sellerie, Knoblauch und Zwiebel fein hacken, zum Topf hinzufügen und weiter kochen, bis sie weich sind
Die Dosen und die Tomatenpaste, das Lorbeerblatt und den Thymian einrühren, eine Minute lang sanft anbraten, den Wein hinzufügen und etwas köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft
Mit der Brühe verdünnen, mit Backpapier abdecken und 3 Stunden im Ofen schmoren lassen, etwa alle 30 Minuten überprüfen und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, falls es anfängt auszutrocknen
Nach dem Kochen ruhen lassen, mit einem Holzlöffel umrühren, um das weiche Fleisch in kleinere Stücke zu zerbrechen.
Zum Servieren die Spaghetti zwei Minuten weniger kochen lassen als auf der Verpackung angegeben, und etwas Kochwasser aufbewahren. Erhitzen Sie die Bolognese-Sauce und fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu, rühren Sie die Nudeln unter und lassen Sie sie eine Minute lang kochen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen können
Heiß servieren und für einen zusätzlichen Touch frisch geriebenen Käse darüber streuen
