Cansado de sanduíches, delivery e comida sem gosto? Então, que tal adicionar alguns sabores ao seu menu de uma noite romântica? Chefs de vários hotéis de luxo compartilharam suas receitas favoritas
4 – Filé de salmão da Tasmânia com purê de cenoura holandês
Receita do chef executivo Mohammad Taheri, do InterContinental Sydney Double Bay.
Ingredientes
160g de filé de salmão
20ml de azeite
Fatias de cenouras coloridas
2 cenouras grandes
2 alho-poró
10g de romã
15ml de azeite extravirgem de limão
40g de manteiga
20ml de creme de leite
60ml de caldo de legumes
¼ de limão
Sal e pimenta a gosto
Salsa para decorar
Preparo
Faça purê de cenoura:
– Corte a cenoura grande, refogue em 20g de manteiga, adicione o caldo e o creme de leite
– Cozinhe até que as cenouras estejam macias
– Adicione o liquidificador e bata até ficar homogêneo e tempere
Escalde as cenouras coloridas e o alho-poró e refogue na manteiga e no sal e pimenta
Frite o filé de salmão em azeite, com a pele voltada para baixo e termine de cozinhar no forno por sete minutos a fogo médio
Retire o salmão do forno, adicione a manteiga e o limão e cubra com manteiga
Chefs de vários hotéis de luxo compartilharam suas receitas favoritas
1) Risoto de açafrão com cogumelos da floresta
2) Tagine de frango makful
3 ) Salada Waldorf
4) Filé de salmão da Tasmânia com purê de cenoura holandês
5) Salada de frango chinês
6) Espaguete à bolonhesa clássico britânico
7) Carbonara de primavera
8) Espaguete com presunto, cogumelos e trufa preta
9) Paella de frutos do mar e frango
10) Carne de East Lothian, cevada com trufas assada e cogumelos
11) Ravioli Di Erbette
Bom apetite!
