Denne whiskyen er laget av grønne krabber, som utgjør et problem for kystøkosystemene i USA.
Destilleriet Tamworth i New Hampshire, USA – i samarbeid med et team fra University of New Hampshire – har laget Crab Trapper, en whisky med smak av grønne krabber.
+ Hva koster Trumps nye fly – verdens mest luksuriøse og en gave fra Qatar?
Utover et hint av sjømat har denne spesielle whiskyen et enda større formål: å finne en nytte for den uønskede bestanden av grønne krabber i delstaten, som forårsaker skade på kystøkosystemet i New England.
En skade forårsaket av klimaendringer
«Grønne krabber er ekstremt invasive, så et av mine mål som forsker er å bidra til å skape bærekraftige markeder som kan være med på å løse problemet», forklarte Gabriela Bradt, spesialist på fiskeri.
«Dette samarbeidet er en unik og spennende mulighet til å gjøre nettopp det – samtidig som det gir en anledning til å øke bevisstheten rundt grønne krabber, klimaendringer og bærekraft.»
«Etter hvert som havtemperaturene har økt, har også bestanden av disse krabbene fortsatt å vokse,» sa Will Robinson, destillatør hos Tamworth. «Grønne krabber er spiselige, men gir lite kjøtt, noe som gjør dem utfordrende å bruke i tradisjonell matlaging.»
Løsningen på dette problemet
Destilleriet håper imidlertid å bidra til en løsning. Deres Crab Trapper-whisky starter med en base av modifisert “sour mash” bourbon, som er lagret i nesten fire år, og som ifølge Tamworth har «nok personlighet til å tåle infusjonen og smaken».
Deretter kokes tusenvis av grønne krabber (over 40 kg). Disse blandes så med nøytrale kornsorter og destilleres til «den ideelle krabbeessensen».
Til slutt blandes denne essensen med bourbonbasen og «infunderes med en spesiallaget krydderblanding som består av paprika, laurbærblad, sennepsfrø, korianderfrø, dillfrø, kanel, nellik og allehånde».
Foto: Instagram @tamworth_distilling. Dette innholdet ble laget med hjelp fra kunstig intelligens og gjennomgått av redaksjonen.
