Folk älskar vanligtvis Woodford Reserve eftersom bourbonen är starkare än genomsnittet, med 90,4 proof, men ändå helt drickbar och — vågar jag säga — len.
Gör dig redo att sätta eld på tungan i en sjö av bourbon med den senaste utgåvan från Woodfords Distillery Series, en utvidgning av en tidigare lansering som är det högst bevisade whiskyn som någonsin producerats av detta destilleri i Kentucky.
Chocolate Whisper Redux har fått sitt namn eftersom det faktiskt är en uppföljare till en tidigare utgåva från 2021 vid namn Chocolate Malt Whisper. Denna bourbon, som också ingår i Distillery Series, sägs ha varit resultatet av en lycklig olycka, även om det alltid är klokt att vara lite skeptisk till sådana påståenden, med tanke på hur strikt whiskytillverkningsprocessen vanligtvis kontrolleras i destillerier.
År 2019 destillerade Woodford en whisky vid namn Chocolate Malted Rye som en del av sin Master’s Collection, med cirka 15 % chokladmaltad råg i receptet (med hänvisning till hur säden rostades för att framhäva smakerna). Enligt masterdistillern Elizabeth McCall fanns det kvar lite restdestillat i mottagningstankarna i destillationsapparaten. “Eftersom receptet för den chokladmaltade rågen var ett bourbonrecept, fanns det ingen oro för klassificering och typ om destillatet blandades med destillatet från standardbourbonreceptet,” berättade hon för Robb Report.
“Vi hade inte övervägt att den minimala mängden restdestillat från den chokladmaltade rågen skulle ha en betydande sensorisk inverkan på bourbon-destillatet som producerades direkt efteråt. Det var först när detta standardbourbondestillat, som producerades direkt efter rågen, testades sensoriskt för kvalitet som ‘viskningen’ upptäcktes.” Och den viskningen påverkade flera efterföljande satser.
Den ursprungliga Chocolate Malt Whisper tappades på flaska med Woodfords standardproof på 90,4, men detta bourbonodjur närmar sig nivåer av farliga material med en robust proof på 139,4 — bara 0,6 grader under gränsen för att få tas med ombord på ett flygplan. Denna nya version har tillbringat de senaste fyra åren i fat, där den har absorberat smak och, uppenbarligen, ökat sitt proof (även om jag inte vet vad fatproofet var för originalet).
Enligt destilleriet är denna 12-åriga bourbon deras whisky med högst alkoholhalt hittills. Vi har ännu inte haft möjlighet att smaka på den nya bourbongen, men de officiella smaknoterna beskriver choklad (självklart), rostad ek och muskotnöt på doften, följt av kakaonibs (uppenbarligen), mörkrostat kaffe, torkade körsbär och tranbär samt förkolnad ek i smaken. Det förutsätter naturligtvis att du klarar av att ta dig förbi alkoholsvedan som troligen spelar en stor roll i whiskyns smakprofil.
Chocolate Whisper Redux finns tillgänglig från och med idag för 100 USD per 375 ml-flaska på destilleriet och på deras webbplats (frakt tillgänglig för utvalda stater), samt hos vissa specialbutiker i Kentucky. Du kan också hitta andra medlemmar av Woodford-sortimentet, inklusive den senaste utgåvan Double Double Oaked och den tidigare nämnda Chocolate Malted Rye, tillgängliga för köp på ReserveBar.
Källa: Robb Report. Detta innehåll skapades med hjälp av AI och granskades av redaktionen.
