Tento whisky je vyroben ze zelených krabů, kteří představují problém pro pobřežní ekosystémy Spojených států.
Palírna Tamworth z New Hampshire ve Spojených státech – ve spolupráci s týmem z University of New Hampshire – vytvořila Crab Trapper, whisky s příchutí zelených krabů.
+ Kolik stojí nové letadlo Donalda Trumpa, nejluxusnější na světě a dar z Kataru?
Bez ohledu na nádech mořských plodů má tento neobvyklý whisky ještě vyšší účel. Tedy najít využití pro nechtěnou populaci zelených krabů ve státě, kteří působí škody v pobřežním ekosystému Nové Anglie.
Škody způsobené klimatickými změnami
“Zelení krabi jsou neuvěřitelně invazivní, takže jedním z mých cílů jako výzkumnice je pomoci vytvořit životaschopné trhy, které by pomohly tento problém řešit,” vysvětlila Gabriela Bradt, specialistka na rybolov.
“Tato spolupráce je jedinečnou a vzrušující příležitostí, jak to udělat, a zároveň pomoci vzdělávat o zelených krabech, klimatických změnách a udržitelnosti.”
“S tím, jak se zvyšují teploty oceánů, populace těchto krabů stále roste,” uvedl Will Robinson, destilatér v Tamworthu. “Zelení krabi jsou jedlí, i když mají nízký výnos, což představuje výzvy pro jejich využití v tradiční kulinářské tvorbě.”
Řešení tohoto problému
Palírna však doufá, že pomůže tuto otázku vyřešit. Její whisky Crab Trapper začíná na bázi bourbonu s upraveným “sour mash“, který zraje téměř čtyři roky a podle Tamworthu nabízí “dostatek osobnosti, aby odolal infuzi a chuti”.
Odtud se vaří tisíce zelených krabů (více než 40 kg). Poté se smíchají s neutrálními obilovinami a destilují na “ideální esenci z krabů”.
Nakonec byla tato esence smíchána se základním bourbonem a “naložena do vlastní směsi koření, která obsahuje papriku, bobkový list, hořčičné semínko, koriandr, koprové semínko, skořici, hřebíček a nové koření.”
Foto: Instagram @tamworth_distilling. Tento obsah byl vytvořen s pomocí AI a revidován redakčním týmem.
