Deze whisky is gemaakt van groene krabben, die een probleem vormen voor de kustecosystemen van de Verenigde Staten.
De distilleerderij Tamworth uit New Hampshire, Verenigde Staten – in samenwerking met een team van de Universiteit van New Hampshire – ontwikkelde de Crab Trapper, een whisky met de smaak van groene krabben.
+ Wat kost het nieuwe vliegtuig van Trump, het meest luxueuze ter wereld en een geschenk van Qatar?
Afgezien van de hint van zeevruchten heeft deze bijzondere whisky een nog groter doel. Namelijk het vinden van een bestemming voor de ongewenste populatie groene krabben in de staat, die schade aanricht aan het kustecosysteem van New England.
Een probleem veroorzaakt door klimaatverandering
“Groene krabben zijn ongelooflijk invasief, dus een van mijn doelen als onderzoeker is om te helpen bij het creëren van levensvatbare markten om dit probleem aan te pakken”, legt Gabriela Bradt uit, visserijdeskundige.
“Deze samenwerking is een unieke en spannende kans om dat te doen, en tegelijkertijd mensen bewust te maken van groene krabben, klimaatverandering en duurzaamheid.”
“Naarmate de oceaantemperaturen zijn gestegen, blijven de populaties van deze krabben toenemen,” zei Will Robinson, distilleerder bij Tamworth. “Groene krabben zijn eetbaar, al leveren ze weinig vlees op, wat uitdagingen biedt voor gebruik in traditionele culinaire bereidingen.”
De oplossing voor dit probleem
De distilleerderij hoopt echter bij te dragen aan een oplossing. Hun Crab Trapper-whisky begint met een basis van gemodificeerde “sour mash” bourbon, die bijna vier jaar heeft gerijpt en volgens Tamworth “genoeg karakter heeft om bestand te zijn tegen de infusie en smaak”.
Daarna worden duizenden groene krabben gekookt (meer dan 40 kg). Vervolgens worden ze gemengd met neutrale granen en gedistilleerd tot “de ideale krabessence”.
Tot slot wordt deze essence gemengd met de bourbonbasis en “doordrenkt met een op maat gemaakte kruidenmix bestaande uit paprikapoeder, laurier, mosterdzaad, korianderzaad, dillezaad, kaneel, kruidnagel en piment.”
Foto: Instagram @tamworth_distilling. Deze inhoud is gecreëerd met hulp van AI en nagekeken door de redactie.
