Poner la palabra ‘château’ (castillo o casa de campo noble, en francés) en la etiqueta hace que una botella de vino parezca más elegante, según un estudio.
Factores superficiales como los corchos y las botellas pesadas también influían en las preferencias de degustación y en las percepciones de la calidad general de los amantes del vino.
Un nuevo estudio descubrió que simplemente poner la imagen de un castillo en el lateral de una botella de vino era suficiente para que una pluralidad de consumidores asumiera que este era el vino más caro.
El supermercado Aldi se asoció con Charles Spence – un psicólogo de la alimentación de la Universidad de Oxford conocido por su exclusiva investigación sobre alimentos y bebidas – para verificar cómo las personas juzgan la calidad al seleccionar el vino.
Al pedirles que decidieran cuál era el vino más caro solo mirándolos, el 34% de los encuestados, el grupo más grande, pensó que una botella de vino de £10 (alrededor de R$ 73) con la imagen de un castillo en la etiqueta era el más caro, mientras que sólo el 15% identificó realmente la botella más cara, una selección de £95 (alrededor de R$ 700) etiquetada con una simple escritura negra en cursiva en un fondo beige, según Wales Online.
Otras peculiaridades informadas al juzgar el valor del vino descubiertas durante la investigación fueron que el 25 por ciento de las personas creían que un corcho indicaba un mejor que con una tapa de rosca, mientras que los encuestados también dijeron que pagarían hasta un 40 por ciento más por un vino con una botella más pesada.
Finalmente, en una prueba a ciegas, un vino de supermercado de £6.49 (R$ 48) supuestamente venció a una botella de £36 (R$ 265) comprada en una tienda de vinos independiente.
“Los resultados muestran claramente que no siempre obtienes lo que pagas en términos de preferencia al degustar vinos a ciegas”, dijo Spence. “Esto es totalmente coherente con varios estudios anteriores que muestran que hay poca relación entre el sabor y el precio con los vinos. Como la investigación indica que los compradores suelen usar el precio como un factor de calidad, este comportamiento de compra clásico puede costar a menudo miles de dólares a los clientes a lo largo de la vida. ”
Según The Drinks Business, el estudio encuestó a más de 2.000 consumidores en línea del Reino Unido y reclutó a 53 personas adicionales para la prueba de sabor a ciegas.
Fuente: Food & Wine
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