Na noite de segunda-feira, em Londres, a organização do evento World’s 50 Best (Melhores 50 do mundo) anunciou sua tão esperada lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo em 2022.
Primeiramente, pelo segundo ano consecutivo, um restaurante dinamarquês liderou sua lista. Então, o restaurante número 1 do mundo em 2022 foi o frequentemente aclamado Geranium, em Copenhague, que terminou logo atrás do Noma no ranking do ano passado.
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“Eu escrevi algo caso a mágica acontecesse, e a mágica aconteceu”, disse o chef Rasmus Kofoed no palco. “Lembro-me de uma época em que me olhava no espelho e não gostava e não conseguia me identificar com a pessoa que via ali. Então, minha determinação e curiosidade em aprender mais a cada dia me deram confiança, e finalmente encontrei o mundo onde eu pertenço.”
“Com grandes sonhos e fortes amizades […] com paixão ardente e membros de equipe dedicados como todos os de Copenhague, o Geranium se tornou nossa visão para criar um espaço holístico que abraçasse o círculo da vida”, continuou Kofoed. “A comida é um conector, unindo pessoas de diferentes continentes, compartilhando cultura e criatividade, e me sinto muito grata por fazer parte disso.”
Representante brasileiro na lista do melhores do mundo
A Casa do Porco Bar, do casal Jefferson e Janaína Rueda no centro de São Paulo, conquistou a 17ª colocação em 2021 e subiu para o 7º lugar este ano, entrando para o Top 10 mundial.
Então, o trabalho da dupla chamou a atenção do júri, com um time de mais de 1.080 pessoas da gastronomia, como chefs, jornalistas e foodies viajantes, pelo custo-benefício e pelo aproveitamento total do porco.
O Top 10 deste ano inclui um restaurante brasileiro. Confira:
1. Geranium, Copenhague
2. Central, Lima, Peru
3. Disfrutar, Barcelona
4. DiverXO, Madrid
5. Pujol, Cidade do México
6. Asador Etxebarri, Atxondo, Espanha
7. A Casa do Porco Bar, São Paulo, Brasil
8. Lido 84, Gardone Riviera, Itália
9. Quintonil, Cidade do México
10. Le Calandre, Rubano, Itália
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