Cerveja e chocolate são duas coisas que tantas pessoas adoram, então por que não juntá-los? Pode criar ótimas combinações e você sempre sentirá prazer em receber alguns chocolates como presente.
Há muito tempo que vinho e chocolate são combinados, não é novidade, então experimente e tente combinar cerveja e chocolate para impressionar seu paladar!
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Por que harmonizar cerveja e chocolate? A cerveja artesanal abrange sabores fortes, desde saisons frutadas e picantes até as stouts doces e leitosas, assim como o chocolate pode variar do mais amargo dos escuros ao chocolate branco rico e aveludado. Esses dois favoritos são feitos um para o outro, dando a você muitas notas de degustação para jogar e combinar.
A ciência por trás de por que funciona… A carbonatação da cerveja ajuda a eliminar a cobertura gordurosa que o chocolate cria ao redor do seu paladar, o que significa que os dois juntos criam uma experiência de sabor completa! Uma ótima dica a ter em mente ao experimentar essa junção é combinar força com força. Como emparelhar para você começar.
Chocolate Branco
A oferta mais doce e cremosa é o chocolate branco e você vai querer combiná-lo com algo como Vanilla Sky da BAD Co. A vanilla stout realça os sabores sutis do chocolate branco, reunindo essa dupla de doçura em perfeita harmonia.
Se você quiser reduzir a cremosidade do chocolate branco, pode combiná-lo com uma cerveja cheia de sabores de frutas frescas, como Pale Ale. É preenchido com delicadas notas de pêssego que se equilibram muito bem com um final azedo para realçar as características doces do chocolate branco e levar este emparelhamento a um nível totalmente novo.
Chocolate ao Leite
Você vai querer combinar chocolate ao leite com uma cerveja que realce os sabores sutis e doces como a baunilha. A Stout é uma ótima escolha. Algumas possuem notas de açúcar mascavo, baunilha e até notas de café que complementam naturalmente a doçura leitosa do chocolate.
Chocolate escuro
Chocolate amargo e cervejas frutadas são uma combinação perfeita. Liefmans Kriek Brut é uma ótima escolha; esta cerveja belga é infundida por 18 meses com cerejas pretas, tornando-a doce e azeda. Isso combina perfeitamente com chocolate amargo para cortar o amargor e realçar as notas de sabor mais sutis do chocolate.
Agora vá para o almoço de Páscoa da sua família com todo o seu conhecimento sobre cerveja e chocolate! Como acontece com qualquer combinação de cerveja artesanal e chocolate, encontrar o que você gosta é totalmente subjetivo ao seu gosto. Apenas o tempo e a prática farão de você um especialista, mesmo que os pares pareçam bastante estranhos no início.
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