O café espresso finalmente será reconhecido como parte do patrimônio cultural da Itália? A Itália mais uma vez se candidatou ao status da UNESCO para seu famoso café espresso.
Pela segunda vez em dois anos, a Itália está apresentando um pedido à UNESCO na esperança de que a agência adicione o café espresso à sua lista oficial de práticas culturais e expressões do patrimônio imaterial. Na semana passada, o Ministério de Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais da Itália aprovou por unanimidade o pedido e, se for aprovado pela Comissão Nacional da Unesco italiana, será enviado à sede da UNESCO para a decisão final.
“Na Itália, o café é muito mais do que uma simples bebida: é um ritual autêntico, é parte integrante de nossa identidade nacional e uma expressão de nossas relações sociais que nos distinguem em todo o mundo“, disse o vice-ministro da Agricultura, Gian Marco Centinaio. , de acordo com o local. “A xícara de café espresso representa para todos os italianos um ritual social e cultural que também se reflete na literatura e que fascina todo o país, de Nápoles a Veneza a Trieste passando por Roma e Milão.”
A UNESCO desaprovou a Itália no ano passado, não porque considerasse o café espresso indigno de ser reconhecido como “Patrimônio Imaterial da Humanidade”, mas porque duas agências separadas enviaram seus próprios pedidos, e ambas tentaram reivindicar o café espresso como seu.
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O Wall Street Journal informou que o Consórcio para a Proteção do Café Espresso Tradicional Italiano se candidatou em nome de todo o país, em uma tentativa de “celebrar o ritual em torno do consumo de café italiano e da maneira italiana de fazer espresso”. Enquanto isso, a papelada da Região da Campânia expressava sua convicção de que o café espresso é parte integrante da cultura napolitana. Independentemente disso, a UNESCO rejeitou os dois pedidos e recomendou que eles unissem forças para reaplicar este ano.
Os dois grupos parecem ter trabalhado em benefício de sua bebida compartilhada. “Após meses de discussões, conseguimos encontrar uma síntese entre as duas propostas apresentadas”, disse na semana passada Francesco Emilio Borrelli, presidente da Comissão de Agricultura da Região da Campânia, acrescentando que “no início pareciam irreconciliáveis”.
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A UNESCO já adicionou mais de uma dúzia de práticas culturais italianas à sua lista de “Intangíveis”, incluindo a arte do Pizzaiuolo napolitano, o teatro de marionetes siciliano e a dieta mediterrânea. E no ano passado, a UNESCO colocou a caça e extração de trufas italianas em sua lista.
“A caça às trufas envolve uma ampla gama de habilidades e conhecimentos (sobre clima, meio ambiente e vegetação) relacionados à gestão de ecossistemas naturais e à relação cão-caçador de trufas”, escreveu a UNESCO. “Esse conhecimento é transmitido através de tradições orais, incluindo histórias, fábulas, anedotas e expressões que refletem a identidade cultural local e criam um sentimento de solidariedade dentro da comunidade caçadora de trufas”.
Quer o espresso italiano se torne ou não um símbolo oficial da herança da Itália, ainda será o estimulante diário para um grande número de italianos.
Fonte: Food & Wine
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