Para este novo restaurante, o arquiteto brasileiro Isay Weinfeld repetiu os tons castanhos da sala de jantar principal com painéis de madeira, investiu em piso acarpetado, iluminação suave e divisórias de madeira separam algumas mesas.
Este é o primeiro restaurante em Nova York do Grupo Fasano, uma potência de restaurantes e hotéis com sede em São Paulo. Isay Weinfeld projetou várias das muitas propriedades do grupo. Gero Fasano, que dirige a empresa em parceria com os desenvolvedores JHSF, disse que o novo restaurante tinha que ser mais aconchegante, mais atraente e melhor para o som.
A comida do novo Fasano é do norte da Itália, principalmente tradicional e muitas vezes elaborada. A seleção de vinhos é global. Não há arte nas paredes nas áreas de jantar. A empresa de Fasano foi fundada em 1902 quando seu bisavô milanês emigrou para o Brasil.
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A família entrou e saiu do negócio de restaurantes ao longo das décadas até que Fasano, contra o conselho de seu pai, que fez fortuna em destilarias, mergulhou e aplicou seus padrões exigentes desde então.
O chef executivo Nicola Fedeli, florentino que trabalha na empresa há vários anos, segue as rígidas exigências de Gero Fasano quanto à preparação e apresentação.
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Fonte: The New York Times
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