Este pub britânico tem uma lista de espera de 4 anos para seus assados de carne aos domingos. O almoço tradicional é servido apenas um dia por semana, e eles ainda estão encaixando as reservas feitas pré-pandemia.
Lutar para garantir uma reserva e conseguir uma mesa com meses de antecedência não é incomum no mundo dos bons restaurantes. Mas para uma refeição em um pub britânico? The Bank Tavern, em Bristol, diz que seus tradicionais assados de carne de domingo tiveram uma demanda tão alta após o isolamento social que sua lista de espera agora tem quatro anos.
Os assados de domingo são um prato básico britânico – uma refeição de fim de semana farta, tipicamente composta por uma carne assada como carne ou frango, legumes, batatas, bastante molho e um pudim de Yorkshire, tradicionalmente servido à tarde.
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Essas viagens de domingo geralmente são casuais – basta ir ao seu pub local ou aleatório – mas alguns lugares são conhecidos por ter assados particularmente bons onde uma reserva é altamente recomendada, especialmente porque esses assados geralmente são servidos apenas um dia por semana.
The Bank Tavern – localizado no coração de Bristol, uma cidade já conhecida por algumas das melhores culinárias fora de Londres – claramente conquistou a reputação de um bom assado. O proprietário Sam Gregory disse ao Bristol Post que, entre trabalhar com a lista de pendências da pandemia e aceitar novos pedidos, eles não tiveram escolha a não ser parar de aceitar reservas depois que a lista de espera atingiu a marca de quatro anos.
“Como tínhamos um enorme acúmulo de reservas para pessoas que não podiam comer aqui devido ao Covid ou bloqueios, tomamos a decisão de honrar todas as reservas”, disse ele ao jornal. “Na verdade, fechamos o sistema de reservas para que você não possa reservar on-line e, se recebermos algum cancelamento, estamos simplesmente preenchendo com as pessoas no diário de dois anos atrás.
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Estamos até janeiro de 2020 agora, então vai demorar um pouco para passar por todas as reservas.” Em um esforço para percorrer a lista mais rapidamente, o pub do século 19 (que ostenta em seu site que ganhou prêmios de Melhor Almoço de Domingo em 2018 e 2019) adicionou um horário aos domingos das 17h às 19h. Gregory mais tarde acrescentou: “Muitos lugares que fazem assados de domingo apenas liberam reservas para slots de três meses, e se soubéssemos que seríamos tão populares, teríamos feito isso, mas é um bom problema que estamos tendo que resolver!”
E, no entanto, apesar da popularidade, Gregory lamentou que o The Bank Tavern ainda sofra com não comparecimentos. “Nós sempre dizemos às pessoas que se você estiver na cidade, coloque a cabeça na porta porque às vezes as mesas aparecem”. “Sempre vale a pena verificar”. Na pior das hipóteses, você ainda pode tomar uma cerveja antes de ir para um dos muitos assados de domingo, muito menos procurados, na cidade.
Fonte: Food & Wine
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