O Dia Internacional da Syrah, uma das uvas mais antigas e interessantes do mundo dos vinhos, é celebrado em 16 de fevereiro. É uma bela homenagem para essa variedade que surgiu do cruzamento de duas uvas, a tinta Dureza e a branca Mondeuse Blanche, há centenas de anos, na região francesa do Vale do Rhône e se tornou famosa no mundo dos vinhos.
Com o tempo, a Syrah ganhou popularidade na Austrália, que se tornou um dos principais produtores de vinhos com essa variedade. Uma das características mais marcantes da Syrah é sua casca quase negra e grossa, que permite que ela se adapte com facilidade em diferentes regiões. Com isso, países como Itália, Chile, África do Sul, Espanha, Portugal, Argentina e Estados Unidos também se destacam no cultivo dessa variedade.
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No geral, a Syrah dá origem a vinhos escuros e profundos, com sabores potentes, corpo médio, taninos muito amaciados, majoritariamente secos e acidez média. Os aromas mais frequentes são de frutas negras, violeta, azeitonas pretas, pimenta-do-reino e couro.
Caso passe por barris de madeira, o vinho pode ganhar aromas de chocolate, tabaco e outras especiarias mais doces.
“Com sabor quase sempre complexo, os vinhos de Syrah harmonizam muito bem pratos com ingredientes intensos, que ressaltam as nuances da bebida, sem que o paladar seja dominado por ela. Algumas ótimas sugestões para acompanhar esse vinho são pratos com carne bovina, vitelo, cordeiro, porco, aves e queijos amarelos. Os temperos fortes, como cebola, alho, mostarda, pimenta e louro e as ervas aromáticas como alecrim e tomilho, podem ser bons parceiros”, esclarece Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, empresa de assinatura de vinhos.
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