Há um ano, a Still Austin lançou um bourbon engarrafado feito de um mashbill que incluía uma variedade tradicional de milho vermelho na receita, e foi um vencedor.
A destilaria acaba de anunciar o retorno deste bourbon envelhecido um ano a mais que o primeiro lançamento, que segundo a marca acrescenta uma nova camada de sabor ao paladar.
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Still Austin existe desde 2015 e, em quase uma década, tornou-se uma das melhores destilarias entre muitas que vivem no estado do Texas. Ainda é uma operação artesanal relativamente pequena, mas o bourbon e o centeio que são produzidos lá são excelentes em todos os aspectos. A nova expressão do Red Corn Bourbon é a quinta da série Bottled in Bond, que começou com a versão mais jovem em junho de 2023. Desde então, houve outros três lançamentos engarrafados: um bourbon puro com alto teor de centeio, um centeio puro e Blue Corn Bourbon feito de um mashbill contendo cerca de um quarto de milho azul tradicional.
O Red Corn Bourbon do verão de 2024 tem pelo menos quatro anos (cinco neste caso) e é engarrafado com 100 provas, como é necessário para ser chamado de whisky engarrafado. É também o produto de uma destilaria (Still Austin) e de uma temporada de destilação. O mashbill é composto por 36% de milho Jimmy Red, 34% de milho branco, 25% de centeio e 5% de cevada maltada.
Ainda não tivemos a oportunidade de experimentá-lo, mas as notas oficiais de degustação detalham sabores como casca de laranja cristalizada, chocolate ao leite, xarope de bordo, couro, menta e maçapão no paladar. Seria interessante compará-lo com a versão mais jovem se você tiver uma garrafa ou conseguir encontrar uma no whisky selvagem.
Nós realmente gostamos daquele primeiro lançamento, descrevendo-o como uma bebida de cor âmbar-cobre profunda com notas de frutas escuras e mel no nariz, e um paladar doce com sabores como laranja fresca, creme de baunilha, torta de nozes e um pouco de pimenta preta. O rótulo traz o mesmo desenho de Marc Burckhardt, uma ilustração de uma cobra vermelha enrolada em um cacto.
Still Austin Red Corn Bourbon está disponível para compra agora no site da destilaria e estará disponível em varejistas selecionados no final deste mês. Você pode encontrar o resto da programação, incluindo lançamentos anteriores engarrafados, disponíveis em sites como ReserveBar.
Fonte: RobbReport
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