Quando o assunto é café, há sempre uma nova tendência. E a mais recente é utilizar o sal ao invés do açúcar!
Quando adicionado ao café, o sal que é conhecido por adicionar sabor aos alimentos, não deixa o café com sabor “salgado”. Nesse caso, ele retira o amargor da bebida e realça a doçura natural dos grãos de café.
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O chef famoso e cientista de alimentos Alton Brown apresentou esse pequeno truque em um episódio de seu programa, Good Eats, em 2009. Ao explicar como tornar o café menos amargo, ele disse que você deve adicionar meia colher de chá de sal a cada xícara de água e duas colheres de chá de borra de café. Esse truque não apenas reduzirá o amargor da bebida, mas também tornará o sabor do café mais suave e rico.
E embora Brown possa ter sido um dos primeiros a discutir esse truque do café na TV, esse saboroso fenômeno não é novo. Em outras partes do mundo, como o norte da Escandinávia e Taiwan, preparar café com sal é tão comum quanto passar manteiga na torrada.
Portanto, embora possamos ouvir muito sobre café salgado no momento, a verdade é que o segredo já foi revelado há algum tempo. Mas ao contrário de adicionar azeite ou manteiga ao seu café, esta nova tendência não parece ser apenas uma tendência, mas sim, um clássico instantâneo que veio para ficar.
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