Jack Daniel’s tem tido uma trajetória notável nos últimos anos, frequentemente lançando novas expressões quando na verdade poderia contar apenas com as vendas do gigante do uísque que é o Old No. 7. A Distillery Series liderou o caminho com inovações, e o último lançamento é uma nova versão de um uísque de centeio que foi finalizado em barris de bordo tostados.
Jack Daniel’s lançou seu primeiro uísque de centeio amplamente disponível em 2017, após experimentar uma versão não envelhecida, um centeio jovem “descansado” e uma expressão de barril único. Esse Tennessee Straight Rye foi o primeiro novo mashbill a ser feito na destilaria desde 1866: 70% centeio, 18% milho e 12% cevada maltada. Mas essa versão do centeio foi substituída pelo Bonded Rye em 2022, um uísque engarrafado em bond que saiu junto com o Triple Mash Blend e o Bonded Tennessee Whiskey.
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Houve várias outras expressões de centeio lançadas nos últimos anos, incluindo uma encarnação anterior desta em particular, que é a 14ª entrada na Distillery Series (originalmente conhecida como Tennessee Taster Series). Como os lançamentos anteriores, este foi supervisionado pelo mestre destilador Chris Fletcher.
“Aqui na Jack Daniel Distillery, temos a capacidade de experimentar e puxar diferentes alavancas para inovar ao longo de todo o processo de fabricação do uísque, dos grãos até o barril”, disse ele em um comunicado. “Neste último lançamento da Distillery Series, barris de bordo de tostado alto acentuam nosso premiado uísque de centeio enquanto extraem sabores sazonais sem precedentes que levam a uma experiência especial.”
Este centeio foi feito usando o mesmo mashbill de 70% de centeio, 18% de milho e 12% de cevada maltada das expressões anteriores. Ele é amadurecido em carvão, como a destilaria o chama, antes de ser colocado em novos barris de carvalho branco carbonizados (parte do processo do Condado de Lincoln que define o uísque do Tennessee como uma categoria).
Após a maturação inicial (provavelmente entre quatro e seis anos, mas a idade não é divulgada), ele é colocado em barris de bordo de alta torra e sem carvão para envelhecer por mais três anos em um depósito no topo de Tanyard Hill na destilaria, o que é muito mais longo do que o primeiro lançamento de 2022 gasto nesses barris específicos. Não consegui experimentar uma amostra do uísque, mas as notas oficiais de degustação descrevem tabaco e cravo no nariz, com frutas secas, chocolate, especiarias de centeio e caramelo no paladar, seguidos por um acabamento doce de bordo. O uísque é engarrafado a 107 proof.
Jack Daniel’s Distillery Series Tennessee Straight Rye Whiskey Finished in High Toast Maple Barrels (SRP $ 44) está disponível exclusivamente na destilaria em garrafas de 375 ml. Há apenas 3.300 disponíveis (o menor número até o momento na Distillery Series, de acordo com a marca), então vá até lá agora se quiser comprar um. E você pode encontrar o restante da linha, incluindo as excelentes expressões de 10 e 12 anos, disponíveis no ReserveBar agora.
Fonte: RobbReport
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