Wenn es um Sommercocktails geht, sind ein Negroni oder ein Aperol Spritz schwer zu übertreffen. Beide sind erfrischend, ohne süß zu sein.
Es ist leicht anzunehmen, dass Campari und Aperol, die beiden italienischen Aperitifs, die Cocktails definieren, heute beide im Besitz von Gruppo Campari sind, austauschbar sind. Das ist jedoch definitiv nicht der Fall. Hier sind die Unterschiede zwischen den beiden:
Sie kommen aus verschiedenen Orten.
Die Brüder Barbieri, Luigi und Silvio, haben Aperol ursprünglich 1919 in der italienischen Stadt Padua kreiert. Etwa 200 km westlich von Mailand und 59 Jahre zuvor, erfand Gaspare Campari seinen gleichnamigen Bitterlikör.
Sie haben unterschiedliche Farben.
Aperol und Campari sind aufgrund ihrer leuchtenden Farben leicht zu erkennen. Während die Herkunft des rot-orangen Farbtons von Aperol absichtlich mysteriös gehalten wird, stammte das leuchtende und strahlende Rot von Campari früher von Karmin, das aus zerquetschten Cochenille-Insekten gewonnen wurde. Allerdings hat Gruppo Campari 2006 aufgehört, Karmin in seiner Produktion zu verwenden.
Sie schmecken unterschiedlich.
Aperol ist sicherlich der süßere von beiden und enthält Noten von bitterer Orange sowie Enzian- und Chinarindenblüten. Campari hingegen ist deutlich bitterer mit Noten von Rhabarber, roten Früchten und einem blumigen Bouquet von kräftigen (und geheimnisvollen) Kräutern.
Sie haben unterschiedliche Alkoholgehalte.
Eine einfache Möglichkeit, sich diesen grundlegenden Unterschied zu merken, besteht darin, die Farben der beiden Aperitifs im Kopf zu behalten; je röter es ist, desto mehr Alkohol enthält es. Aperol hat nur 11%, außer in Deutschland, wo es 15% sind. Campari hingegen liegt zwischen 20,5% und 28,5%, je nachdem, in welchem Land es verkauft wird.
Sie haben unterschiedliche Verwendungszwecke.
Aufgrund des niedrigeren Alkoholgehalts und des weniger aggressiven Geschmacks von Aperol wird es häufig als ergänzende Komponente in leichteren Cocktails verwendet, wie dem klassischen Aperol Spritz, der aus drei Teilen Prosecco, zwei Teilen Aperol und einem Teil Soda besteht. Campari hingegen hat einen prominenteren Geschmack und dient daher als dominierender Bestandteil in Cocktails wie dem Negroni und dem Americano, beide mit gleichen Teilen Campari.
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