Cuando se trata de cócteles de verano, es difícil superar un Negroni o un Aperol Spritz. Ambos son refrescantes sin ser demasiado dulces.
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Es fácil suponer que Campari y Aperol, los dos aperitivos italianos que definen los cócteles, hoy ambos propiedad del Gruppo Campari, son intercambiables. Sin embargo, este ciertamente no es el caso. Aquí están las diferencias entre los dos:
Vienen de diferentes lugares.
Los hermanos Barbieri, Luigi y Silvio, originalmente crearon el Aperol en 1919 en la ciudad italiana de Padua. Aproximadamente 200 km al oeste de Milán, y 59 años antes, Gaspare Campari inventó su amargo homónimo.
Tienen diferentes colores.
El Aperol y el Campari son fáciles de detectar debido a sus colores vibrantes. Mientras que los orígenes del tono rojo-naranja de Aperol se mantienen intencionalmente en secreto, el vibrante y radiante rojo de Campari solía provenir del colorante carmín, que se derivaba de los insectos de la cochinilla triturados. Sin embargo, el Gruppo Campari dejó de usar carmín en su producción en 2006.
Tienen un sabor diferente.
Aperol es sin duda el más dulce de los dos y contiene notas de naranja amarga y flores de genciana y cinchona. Campari, sin embargo, es significativamente más amargo con notas de ruibarbo, frutas rojas y un ramo floral de hierbas potentes (y misteriosas).
Tienen diferentes grados de alcohol.
Una forma fácil de recordar esta diferencia fundamental es mantener los colores de los dos aperitivos en mente; cuanto más rojo, más alcohol tiene. Aperol tiene solo el 11%, excepto en Alemania, donde es del 15%. Campari, por otro lado, varía del 20,5% al 28,5%, dependiendo del país en el que se venda.
Tienen diferentes usos.
Debido al menor contenido de alcohol y al sabor menos agresivo de Aperol, se utiliza más comúnmente como componente complementario en cócteles más ligeros, como el clásico Aperol Spritz, que consta de tres partes de Prosecco, dos partes de Aperol y una parte de soda. Campari, por otro lado, tiene un sabor más prominente y, como tal, actúa como componente dominante en cócteles como Negroni y Americano, ambos con partes iguales de Campari.
Campari. Foto: pexels[/caption>
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